| 唐道邦, 张友胜, 徐玉娟, 吴继军, 温靖, 李升锋.荔枝干颗粒重与果肉水分活度、微生物等指标相关性分析[J].广东农业科学,2010,(10):29-30 |
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荔枝干颗粒重与果肉水分活度、微生物等指标相关性分析 |
| Relevance analysis among indexes of grain weight,pulp water activity and microbial of dried litchi |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.10.011 |
| 中文关键词: 荔枝干, 颗粒重, 水分活度, 微生物, 相关性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家星火计划重点项目, 广东省农业科技重大专项, 广东省科技计划项目] |
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| 中文摘要: |
| 为了探讨未分级预处理的荔枝干不同颗粒贮藏期各项指标的相关性,为制定荔枝干贮藏措施提供理论依据,以贮藏5个月、于制前没有分绒预处理的荔枝干为原料,对荔枝十颗粒重与果肉水分活度、菌落总数、霉菌数等指标检测并进行相关性分析.结果表明,未分级预处理的荔枝干不同组间颗粒重与果肉水分活度关系显著、而同一组内荔枝干颗粒重与水分活度关系不显著;颗粒重与果肉水分含量线性关系不显著,与菌落总数、霉菌数之间关系不显著. |
| 英文摘要: |
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