| 吴建生.绞股蓝机械组成与其活性成分的浸出动态分析[J].广东农业科学,2011,38(2):96-98 |
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绞股蓝机械组成与其活性成分的浸出动态分析 |
| Relationship between the size state components and their active immersions of Gynostemma penlaphyllum(Thunb)makino |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2011.02.039 |
| 中文关键词: 绞股蓝, 机械组成, 活性成分, 浸提 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 研究了绞股蓝不同粒度组成在100℃水温、浸提10 min条件下可溶成分的浸出动态.研究结果表明,1次浸出速率为颗粒下段(小粒度)分布>上段(大粒度)>中段(中粒度),水浸出物总量、氨基酸浸出速率依次为下段(80.50%、91.60%)>上段(89.13%、86.31%)>中段(87.89%、82.02%);皂甙2次浸出率达到80%,说明皂甙在热水中溶解性好,而可溶性糖1次浸出率较低.说明小颗粒组成更有利于各种成分浸出,然而,活性成分含量则为中等粒度高,大粒度中,细粒度最低. |
| 英文摘要: |
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