| 张金洲, 刘保国, 苗志国, 谢红兵, 李任峰, 宋云义.不同杂交组合太行野猪的肉质特性研究[J].广东农业科学,2011,38(2):116-118 |
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不同杂交组合太行野猪的肉质特性研究 |
| Study on meat traits of different cross combination with Taihang wild boars |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2011.02.046 |
| 中文关键词: 太行野猪, 杂交组合, 肉质特性 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 为给野猪资源的开发利用提供依据.选用太行野猪为父本,杜洛克猪、长白猪、大白猪、太湖猪等为母本,设置4个杂交组合,野猪血缘均为50%.对各组试验猪的各项指标进行测定:日增重为478.6～706.9 g,料肉比3.35～4.18,胴体重50.0～85.2 kg,屠宰率64.3%～73.7%.后腿率33.1%～42.4%.眼肌面积30.17～39.50 cm2,均膘厚2.78～3.49 cm.瘦肉率49.6%～55.4%,平均肉色评分3.00～3.24分,大理石纹评分3.09～3.41分,pH值5.99～6.04,失水率10.29%～21.18%.熟肉率74.94%～83.07%,粗蛋白62.92%～68.04%.粗脂肪20.86%～25.60%.结果表明:太行野猪与家猪品种进行杂交,不仅可获得较高的猪生长性能和饲料利用率,同时能获得更好的胴体及肉质性能. |
| 英文摘要: |
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