| 李勇慧, 于向利, 周露.微波法提取柚子皮中果胶的工艺研究[J].广东农业科学,2011,38(3):84-86 |
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微波法提取柚子皮中果胶的工艺研究 |
| Study on extraction technology of pectin from shaddock peel by microwave |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2011.03.033 |
| 中文关键词: 柚子皮, 微波法, 果胶, 正交试验 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:洛阳师范学院青年科学基金 |
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| 中文摘要: |
| 在微波条件下,研究微波加热时间、料液比以及盐酸浓度等因素对柚子皮中果胶提取率的影响,通过正交试验确定最佳工艺参数.结果表明:各因素影响果胶提取率的大小顺序为:微波加热时间>料液比>盐酸浓度,正交试验得出最佳工艺参数为:微波加热7 min,料液比1:15,盐酸浓度0.1 mol/L.与酸提取法相比,微波提取法能大大缩短提取时间,节省能耗,提高果胶的提取率. |
| 英文摘要: |
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