荔枝核的加工研究进展

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刘朝霞, 钱敏, 陈海光.荔枝核的加工研究进展[J].广东农业科学,2011,38(3):87-89

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中文关键词: 荔枝核, 加工, 研究进展

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作者	单位
刘朝霞, 钱敏, 陈海光	仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东,广州,510225

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荔枝是我国南方的一种特产名果,也是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一.简要概述了荔枝核的化学成分和主要药理作用,阐述了荔枝核在食品加工中的应用现状,展望了荔枝核加工产品的开发利用前景.

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