| 徐芳, 肖更生, 唐道邦, 徐玉娟, 吴继军.顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究[J].广东农业科学,2011,38(8):135-137,141 |
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顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究 |
| Analysis of faluable flavor components from pickled olive by HS-SPME and GC-MS |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2011.08.053 |
| 中文关键词: 顶空固相微萃取, 气相色谱-质谱, 橄榄, 风味物质 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[国家星火计划重点项目, 广东省自然科学基金, 广东省科技计划项目] |
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| 中文摘要: |
| 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱法(GC-MS)联用技术对橄榄盐坯中的活性风味物质进行了检测和分析,并对萃取条件进行了优化选择.结果表明:采用 50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头在50℃恒温条件下萃取40 min效果最好.共检测出 64种物质,占总峰面积的87.226％.主要呈香物质是IR-α-蒎烯、β-月桂烯、α-水芹烯、(+)-4-蒈烯、麝香草粉、α-毕澄茄烯、香橙烯、可巴烯、α-菖考烯、α-石竹烯、氧化石竹烯. |
| 英文摘要: |
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