| 白卫东, 沈棚, 钱敏, 黄静瑜.花生过敏原物质及其脱敏方法研究进展[J].广东农业科学,2012,39(7):233-236 |
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花生过敏原物质及其脱敏方法研究进展 |
| Research advancement of peanut allergy and desensitization method |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.07.075 |
| 中文关键词: 花生, 过敏原, 脱敏方法 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省科技计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 花生是重要的食人性过敏原食物,花生中的过敏原会引起极其罕见的过敏症,严重时甚至会导致人死亡.主要论述花生导致机体过敏的机理、花生中的过敏原物质及其脱敏方法,对降低花生制品致敏性、提高花生制品的安全性有重要意义；同时还为扩大花生制品市场提供有效的途径. |
| 英文摘要: |
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