| 陈洁梅, 刘永萍, 常磊, 徐聪聪, 余益耀.菜粕豆粕固态混合发酵的研究[J].广东农业科学,2012,39(9):95-98 |
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菜粕豆粕固态混合发酵的研究 |
| Study on the solid-state fermentation mixed with rapeseed meal and soybean meal |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.09.031 |
| 中文关键词: 菜粕, 硫苷降解率, 蛋白水解度, 酸溶性蛋白 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:广东省教育部产学研结合项目 |
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| 中文摘要: |
| 豆粕、菜粕按1:1混合为发酵基质,经过菌株初筛、复筛及单菌、混菌的固态发酵,以酸溶性蛋白含量(TCA-N)、蛋白水解度(DH)以及酶切位点有效值(EV)、硫苷降解率为主要评价指标、得到菌株的最佳组合为BL-1+BS+解脂假丝酵母.通过4因素3水平正交试验,确立的最佳发酵工艺条件为科水比1:1.1、接种量9％、初始发酵温度37℃、发酵时间48 h.在此条件下发酵后样品粗蛋白含量从49.5％增加到53.1％,TCA-N由2.50％升高到27.2％,硫苷降解率达65.2％.SDS-PAGE图谱显示大分子蛋白被降解为12 ku以下. |
| 英文摘要: |
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