| 刘峰良, 赵志辉, 谢晶.谷物中真菌毒素的研究进展[J].广东农业科学,2012,39(19):115-119 |
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谷物中真菌毒素的研究进展 |
| Research progress of mycotoxins in cereals |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.19.038 |
| 中文关键词: 真菌毒素, 谷物, 限量标准, 检测技术, 研究方向 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[上海市科技兴农重点攻关项目, 上海市科委公共服务平台建设项目, 上海市教育委员会重点学科建设项目] |
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| 中文摘要: |
| 介绍了谷物中的真菌毒素污染的主要种类、已有的限量标准、检测技术,概述了真菌毒素对人和动物的毒害作用.真菌毒素一直以来都是谷物的最大污染源,影响经济和农业生产,严重威胁动物和人的安全,如何快速检测谷物中真菌毒素的含量,制订相关的限量标准就十分必要.阐述了不同的真菌毒素检测方法,讨论了真菌毒素研究领域目前存在的问题,通过比较国内外不同的限量标准,找出存在的差距,并指出了今后真菌毒素在检测技术和安全评价方面的研究方向. |
| 英文摘要: |
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