| 陈红芝, 成元刚, 魏燕丽, 孟丽.红花芽菜不同发育期氨基酸含量的变化[J].广东农业科学,2012,39(20):31-34 |
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红花芽菜不同发育期氨基酸含量的变化 |
| Change of amino acids in safflower sprouts under different development stages |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.20.011 |
| 中文关键词: 红花, 芽菜, 氨基酸, 高效液相色谱 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:河南省科技攻关项目 |
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| 中文摘要: |
| 应用柱前衍生HPLC法测定氨基酸,检测红花芽菜培养过程中17种游离氨基酸的变化规律.统计17种氨基酸每天的含量及变化,得出从第3d(脱壳)到第9d,氨基酸总量从91.52 mg/g增加到146.10 mg/g;必需氨基酸从16.45 mg/g增加到62.21mg/g.结果表明:红花芽菜中氨基酸含量种类丰富,比例合适,是全营养食品. |
| 英文摘要: |
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