| 江姗姗, 于淼, 邱瑞霞, 欧仕益.大孔树脂D201分离纯化美拉德体系中丙烯酰胺的研究[J].广东农业科学,2012,39(20):105-107 |
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大孔树脂D201分离纯化美拉德体系中丙烯酰胺的研究 |
| Separation and purification of acrylamide in Maillard reaction system by D201 resin |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.20.035 |
| 中文关键词: 树脂, 美拉德体系, 丙烯酰胺, 绿原酸 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家自然科学基金 |
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| 中文摘要: |
| 食品中存在的酚类物质会干扰HPLC法对丙烯酰胺的检测.通过7种树脂对绿原酸和丙烯酰胺标准溶液的静态吸附研究,发现D201能近乎完全吸附加入的绿原酸,而对丙烯酰胺的吸附率不足50％.将D201预处理加入了绿原酸反应后的美拉德体系样品溶液,用HPLC法检测,发现丙烯酰胺能完全与杂质分离;同时考察了D201树脂和HPLC联用法的精密度和准确度,发现该方法的变异系数为1.956％,平均回收率为53.8％. |
| 英文摘要: |
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