| 丁天, 庞杰, 王清, 杨娜, 高丽朴.外源甜菜碱对辣椒抗冷性的影响[J].广东农业科学,2012,39(21):52-55 |
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外源甜菜碱对辣椒抗冷性的影响 |
| Effect of exogenous Glycine betaine treatment on chilling injury of hot pepper |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.21.016 |
| 中文关键词: 辣椒, 甜菜碱, 冷害 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家大宗蔬菜产业体系建设项目 |
| 作者 | 单位 | | 丁天, 庞杰, 王清, 杨娜, 高丽朴 | 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京100097
福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002
北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,100097 |
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| 中文摘要: |
| 研究了甜菜碱(GB)处理对辣椒果实低温贮藏期间冷害发生发展的影响.结果表明:采用5 mmol/L GB处理可以有效地缓解辣椒在3℃贮藏期间冷害的发生,改善辣椒贮藏品质,延缓辣椒果实中叶绿素的降解和Vc含量的下降,抑制细胞膜透性的增加、丙二醛(MDA)含量的积累以及脂氧合酶(LOX)的活性,并使过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性始终维持在较高水平. |
| 英文摘要: |
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