| 仲山民, 常银子, 王超, 方仲, 张婷婷.常山胡柚复合保健饮料的加工研制[J].广东农业科学,2012,39(21):112-114 |
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常山胡柚复合保健饮料的加工研制 |
| Processing reaserch of Changshan-huyou for composite health care beverage |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.21.036 |
| 中文关键词: 常山胡柚, 芒果, 枸杞, 保健饮料, 加工 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:浙江省教育厅科研基金 |
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| 中文摘要: |
| 以常山胡柚鲜果为主要原料,添加一定比例的芒果汁和枸杞汁,并通过风味口感的调整及防止分层的稳定性试验等,进行常山胡柚复合保健饮料的加工研制.结果表明:按照常山胡柚汁50％、芒果汁15％、枸杞汁20％的比例进行互配,通过添加5％白砂糖、4％蜂蜜、0.12％柠檬酸进行风味调整,采用0.2％羧甲基纤维素钠+0.3％明胶的复合稳定剂,所得产品较为理想. |
| 英文摘要: |
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