| 姚茹, 刘邦辉, 王广军, 郁二蒙, 王海英.鱼类品质改良研究进展[J].广东农业科学,2012,39(23):116-118,122 |
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鱼类品质改良研究进展 |
| Improvement of muscle quality in fish |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.23.038 |
| 中文关键词: 鱼类品质, 改良, 外界因子, 养殖模式 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:["十二五"农村领域国家科技计划项目, 广东省海洋渔业科技推广专项, 国家现代农业产业技术体系建设专项资金] |
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| 中文摘要: |
| 随着消费者和食品加工业对水产品肉质的要求越来越高,鱼类肌肉品质的改良问题日益受到人们的重视,各国学者已从多方面对其进行了大量研究.通过对鱼类品质改良的研究进展、方法、影响鱼类品质的各种因素进行综述,探讨其存在的问题与应用前景,旨在为鱼类品质改良提供新的思路. |
| 英文摘要: |
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