| 陈海云, 耿树香, 宁德鲁, 张艳丽, 李勇杰.不同品种及成熟度油橄榄中脂肪酸的检测分析[J].广东农业科学,2012,39(24):111-113,117 |
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不同品种及成熟度油橄榄中脂肪酸的检测分析 |
| Detection and analysis of major fatty acids in olive oil of different olive varieties and different mature degree |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.24.035 |
| 中文关键词: 油橄榄, 橄榄油, 索氏抽提法, 气-质联用法 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:云南省重点新产品开发计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 以云南引种的13个不同品种及8个不同成熟度的油橄榄果为原料,通过索氏抽提法提取其粗脂肪,再以气-质联用法定性定量分析该粗脂肪中的主要脂肪酸含量差异.结果表明,13个品种油橄榄果油的油酸含量差异不大,而亚油酸含量差异显著.不同成熟度的3个品种油橄榄的果油随成熟度提高,品质越来越好. |
| 英文摘要: |
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