文章摘要
邓义才, 赵秀娟.臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用[J].广东农业科学,2005,(2):67-69
臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用
  
DOI:10.3969/j.issn.1004-874X.2005.02.025
中文关键词: 臭氧, 果蔬, 保鲜机理, 应用
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
邓义才, 赵秀娟 广东省农科院蔬菜研究所,广东,广州,510640
广东省农业管理干部学院,广东,广州,510640 
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中文摘要:
      阐述了臭氧对果蔬的保鲜机理与特点,臭氧产生与测定的方法,臭氧应用于果蔬贮运的消毒、杀菌和防腐保鲜方法,影响臭氧保鲜效果的主要因素及臭氧保鲜的应用前景.
英文摘要:
      
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