| 陈蔚辉, 蔡喜洲.微波处理对圣女果采后品质的影响[J].广东农业科学,2010,(1):99-101 |
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微波处理对圣女果采后品质的影响 |
| Effects of microwave on nutrient quality of postharvest Cherry Tomato |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2010.01.032 |
| 中文关键词: 圣女果, 微波, 营养品质 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:[广东省科技计划项目, 韩山师范学院教授启动项目] |
| 作者 | 单位 | | 陈蔚辉, 蔡喜洲 | 韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041
韩山师范学院旅游管理系,广东,潮州,521041
韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041 |
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| 中文摘要: |
| 用家用微波炉对采后圣女果进行微波处理,探讨了处理后果实的贮藏寿命及营养品质变化.结果表明:适宜的微波处理.对圣女果果实贮藏期间可溶性固形物、可溶性蛋白、有机酸及维生素C的降解有一定的抑制作用,提高了好果率及延长了果实的贮藏寿命,对于提高圣女果的商业品质具有积极意义. |
| 英文摘要: |
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