文章摘要
蓝梦哲.发酵剂在发酵香肠中的应用研究进展[J].广东农业科学,2011,38(3):96-99
查看全文    HTML 发酵剂在发酵香肠中的应用研究进展
  
DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2011.03.037
中文关键词: 发酵剂, 发酵香肠, 研究进展
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
蓝梦哲 广州市农业标准与监测中心,广东广州,510308 
摘要点击次数: 1322
全文下载次数: 497
中文摘要:
      在介绍发酵香肠起源、发展、分类及加工工艺的基础上,综述了国内外香肠发酵剂的应用研究进展,并对我国在改进发酵香肠的发酵剂方面进行了展望.
英文摘要:
      
  查看/发表评论  下载PDF阅读器

《广东农业科学》编辑部
电话：020-38319948 电子邮箱：gdnykx@vip.163.com
京ICP备09084417号-4
技术支持：北京勤云科技发展有限公司
手机扫一扫看