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| Research on the factors affecting gelling properties of Konjac glucomannan conjugate |
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| DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2012.13.044 |
| Author Name | Affiliation | | 李崇高, 何鑫磊, 黄建初, 吴妹, 陈林, 郑玉玺, 姚闽娜 | 广州城市职业学院食品系,广东广州,510405
福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300222
福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| Abstract: |
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