真菌毒素是由来自青霉属、曲霉属和镰刀菌属等真菌在谷物的生长、收获、运输、储存及加工过程中产生的有毒次级代谢物。据报道，目前全球每年约有25%的粮食作物受到真菌毒素污染，其中约有2%的粮食因严重污染而丧失营养及商业价值。我国是粮食生产大国，随着粮食产量不断增长，粮食安全问题显得尤为重要，其中真菌毒素污染就是粮食安全主要问题之一。近年来随着检测技术的发展和相关研究的不断深入，有关毒素的鉴定、监测、毒理、脱毒和降毒方法等领域均取得了新的进展。通过集中报道农业中真菌毒素产生、合成调控、检测、毒理和控制等方面的研究成果，有望为真菌毒素的认识和风险防控提供参考，促进农业安全健康、可持续发展。
为了推动真菌毒素污染防控相关技术的攻关、推广应用和成果转化，《广东农业科学》特邀广东省农业科学院农业生物基因研究中心晏石娟研究员和吴绍文副研究员策划创建“真菌毒素研究”专题。
征稿主题（包括但不限于）：
1.真菌毒素检测监测方法与创新
2.真菌毒素毒理评价与风险评估
3.真菌毒素安全控制与脱毒
4.真菌毒素产生与合成调控
专题客座主编
晏石娟 研究员
博士 硕士生导师
广东省农业科学院农业生物基因研究中心副主任
广东省青年拔尖人才；德国马普植物分子生理研究所和美国康奈尔大学生物技术研究所访问学者。主要从事代谢组学与蛋白质组学技术研发与应用、作物代谢调控与品质控制。主持国家自然科学基金、国家转基因重大专项课题子任务、国家重点研发计划子课题、广东省重点领域研发计划等科研项目20余项。发表学术论文107篇，其中以第一或通信作者（含共同）在《Science Bulletin》《Green Chemistry》《Journal of Hazardous Materials》《Plant Cell》《Trends in Plant Science》等权威期刊发表论文共54篇（SCI论文40篇）。参编著作1部，获授权国家发明专利22件。现为《广东农业科学》青年编委。
吴绍文 副研究员
博士 硕士生导师
现任中国农业科技华南创新中心公共实验室党支部书记
获广东省农科院 “金颖之星”人才培育计划。主要从事运用化学生物学、生物物理学和计算生物学等交叉领域研究方法，解析真菌毒素污染相关重要蛋白质的功能机制，研发真菌毒素污染的综合防控技术。先后主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广州市基础与应用基础研究计划等项目8项。发表学术论文26篇，其中以第一或通信作者（含共同）在《Angewandte Chemie International Edition》《Journal of Hazardous Materials》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Chemical Science》等权威期刊发表论文15篇；参编著作1部，获授权国家发明专利10件。现为《广东农业科学》青年编委。
征稿事宜：
◆ 期刊网址：http://gdnykx.cnjournals.org/
◆ 征稿类型：研究论文、高水平研究综述，省部级以上基金项目资助
◆ 征稿时间：即日起至2025年3月31日
◆ 联系方式：晏石娟： 13928820967 yanshijuan@gdaas.cn
吴绍文：13817753848 wushaowen@agrogene.ac.cn
张辉玲：020-38319948 gdnykx@vip.163.com
马春敏：020-38319962 gdnykx@vip.163.com
◆ 温馨提示：投稿时请选择“真菌毒素研究”专题，本刊为专题稿件开通绿色评审通道。
